Guiso de judías de Sant Pau con chipirones
En el bullicioso corazón de Barcelona, Bar Cañete celebra el producto y la cocina de fuego con alma marinera. Este plato de guiso de judías de Sant Pau con chipirones es un homenaje al territorio: el mar y la tierra se funden en un juego de texturas sedosas y sabores profundos. Ideal para disfrutar en una mesa compartida, con […]
Solomillo de ternera con foie y salsa de trufa sobre pastel de patata
En Bar Cañete, este plato se disfruta como un pequeño ritual: el solomillo de ternera, rosado y jugoso, se baña suavemente en mantequilla y romero; el foie, apenas sellado, se funde al contacto; y la salsa demi-glace trufada cae densa, brillante, con ese perfume oscuro que llena la mesa antes del primer bocado. El pastel de patata, crujiente por fuera y […]