Estofat de mongetes de Sant Pau amb calamarets
En el bulliciós cor de Barcelona, Bar Cañete celebra el producte i la cuina de foc amb ànima marinera. Aquest plat de guisat de mongetes de Sant Pau amb calamarsons és un homenatge al territori: el mar i la terra es fusionen en un joc de textures sedoses i sabors profunds. Ideal per gaudir en […]
Filet de vedella amb foie gras i salsa de tòfona sobre un pastís de patata
En Bar Cañete, aquest plat es gaudeix com un petit ritual: el filet de vedella, rosat i sucós, es banya suaument en mantequilla i romaní; el foie, tot just segellat, es fon al contacte; i la salsa demi-glace trufada cau densa, brillant, amb aquell perfum fosc que omple la taula abans del primer mos. El […]